Средиземноморский салат рецепт с фото
Средиземноморский салатрецепт с фото
Состав:
Замороженный осьминог все-же все-таки можно осьминоги один килограмм
Лист лавровый
Зрна пимента (душистый перчик)-2-3
Соли
Чесночок-4-5 зубчиков
Масло оливковое-7 столовых ложечек
Петрушечка-1 малюсенький пучк
Сок лимончика-2-3 столовые ложки
Уксус Белоснежный бальзанико)-1 столовая ложечка
Свежемолотый чрный перчик
Картошечка малюсенького размера-300 грамов
Рукола-40 грамов
Таггиаска-Оливочки в масле (это деликатесный сорт оливок,ежели нет в продаже,то заменить на чрные испанские оливочки,замаринованные в оливковом масле с разными травками)-50 грамов
Рецепт приготовления:
Осьминогов размараживаем
Каждого осьминога прорезать меж тушкой и щупальцами
Часть тушки с глазами отделяем от тела и выбросить
Хрящевидный жевательный аппарат выдавливаем из сердины щупальцев и выбросить
Помыть тушки и щупальца тщательнейшим образом под проточной водичкой
2 зубка чесночка очищаем
Наливаем в миску воду,добавляем соли,лист лавровый,зрна пимента,2 столовые ложки масла оливкового и 2 зубка чесночка
Выложить в миску осьминогов
На ограниченном огоньке доводим до закипания
И уже убавить огонек до минимума,накрыть крышкой и варим осьминогов ,в зависимости от их размера 60-90 минуток. Нежели 1 непомерный осьминог,то настоящее,ежели несколько поменьше,то покороче
Готовых осьминогов вытащить из воды,перелаживаем в дуршлаг и дадим отлично скапать воде
Опять промыть тщательнейшим образом под проточной водичкой,при всем этом “стягивая” лишнюю кожуру
Осьминогов порезать порционными кусками (тушки поперк кольцами,щупальца на куски по 2-3 сантим. длиной)
С веточек петрушки оборвать листья и измельчить ножиком
Оставшойся чесночок очищаем и измельчить ножиком
Перемешиваем ложку столовую лимонного сока,белый бальзамико,соли,перчик,измельчнный чесночок,оставшееся масло оливковое и измельчннуй петрушку
Пробуем получившийся маринад на соли,ежели нужна,досолить и доперчить
Кусочки осьминога заливаем маринадом и убираем в морозильник на день мариноваться
Мелкую картошечку помоем и сварить в шкурке до полной готовности,но не разваривать
Сливаем,дадим немножко остыть,так чтоб возможно было почстим
Каждую картофелинку четвертовать
Нарезанный картошку подсолить и поперчим
Риколу помоем,отлично стряхнуть,длинные хвостики поотрывать и выбросить
Оливочки вытащить из маринада и дадим скапать маслу
Картошечку,оливочки,руколу и ложку масла оливкового добавляем к промариновавшимосю осьминогу
Пробуем и,ежели необходими,досолить,доперчить и сбрызгиваем лимонным соком
Фото рецепта:
Салатик средиземноморский готовый.